Salade de pomme de terre fait maison

La salade de pommes de terre est un accompagnement parfait pour vos barbecues et pique-niques en famille. Arôme noble de Moselle vous propose sa version de cette recette classique, idéale pour régaler 10 personnes. Pour réaliser cette délicieuse salade de pommes de terre, vous aurez besoin de nombreux produits :

Ingrédients :

• 2,5 kg de pommes de terre
• 4 à 8 œufs (selon vos goûts)
• 2 à 3 oignons rouges ou 2 bottes d’oignons verts (ou un mélange des deux, il vous faudra alors 1 oignon rouge pour 2 bottes d’oignons verts)
• 1 botte d'aneth
• 1 botte de persil
• 130 ml de jus de citron
• 200 ml d'huile (au choix : olive, tournesol, etc.)
• 250 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sel
• Poivre noir
• Paprika
• Piment d’Espelette ou de cayenne, selon votre préférence
• 25 filaments de safran ou bien 2 à 3 cuillères de gelée de safran

Ingrédients facultatifs :

• Maïs
• Cornichons
• Autres épices selon vos goûts (curcuma, cumin, gingembre en poudre, etc.)

Instructions :

1. Infusion du safran

          o Infusez le safran 24h avant la préparation de votre salade de pommes de terre. Si vous êtes pressé, vous pouvez broyer les filaments en poudre et les infuser dans un fond d'eau chaude durant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. En alternative, la gelée de safran peut être utilisée directement, offrant la même saveur sans besoin d'infusion préalable. Cela donnera en plus une touche sucrée à votre salade de pommes de terre.

2. Cuisson des pommes de terre :

          o Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau et faites-les cuire à feu vif. Pour accélérer la cuisson, vous pouvez couvrir la casserole, mais retirez le couvercle dès que l'eau commence à mousser. Les pommes de terre sont prêtes lorsque vous pouvez les percer facilement avec un couteau.

3. Cuisson des œufs :

          o Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien durs. Ils ne doivent pas être coulants.

4. Préparation des ingrédients :

          o Une fois les pommes de terre et les œufs cuits et refroidis, coupez-les en petits morceaux. Taillez les œufs en petits dés et les pommes de terre en morceaux légèrement plus gros.

5. Émincer des aromates :

          o Hachez finement les oignons (rouges ou verts), l'aneth et le persil. Ajoutez-les au mélange de pommes de terre et d'œufs. Assaisonnez avec du poivre noir, du piment d'Espelette ou de Cayenne, du paprika et le safran. Dosez les épices selon vos préférences.

6. Ajout des ingrédients facultatifs :

          o Si vous le souhaitez, ajoutez du maïs, des cornichons ou d'autres épices pour personnaliser votre salade de pommes de terre.

7. Préparation de l’assaisonnement :

          o Versez le jus de citron, l'huile et la mayonnaise dans la salade de pommes de terre.

8. Mélange final :

          o Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.

9. Finalisation :

          o Votre salade de pommes de terre est prête ! N'hésitez pas à goûter et à ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !