Recette de Poulet Rôti Traditionnel à l’Orientale

Recette de Poulet Rôti Traditionnel à l’Orientale accompagné de ses frites faites maison

Vous avez des invités et vous ne savez pas quoi préparer ? Pas de souci ! Arôme Noble de Moselle vous propose une recette traditionnelle inratable qui ravira vos convives : le poulet rôti fait maison, préparé à l’orientale avec de délicieuses frites maison. Ce plat est prévu pour 6 personnes. Plus besoin d’acheter votre poulet chez le rôtisseur !

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet
• 2 kg de pommes de terre
• 7 à 8 poivrons
• 45 filaments de safran
• 225 g de concentré de tomate
• 100 cl d’huile (vous pouvez diminuer l’huile et la remplacer par de l’eau selon votre convenance)
• 70 cl d’eau
• 30 à 40 g de sel
• 30 g de poivre noir
• 20 g de paprika
• 15 g de piment d’Espelette
• 10 g de cumin
• 10 g de ras el hanout
• 10 g de curcuma
• 6 g de gingembre en poudre
• 5 g d’ail en poudre
• 5 g de curry
• Thym
• Aneth

Préparation :

1. Infusion du safran
   Faites infuser les filaments de safran dans un fond d’eau pendant 24 heures pour libérer pleinement leurs arômes. Si vous êtes pressé, broyez les filaments en poudre, puis infusez-les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Préparation de la marinade
   Versez le concentré de tomate dans un grand bol. Ajoutez toutes les épices (poivre noir, gingembre en poudre, cumin, paprika, piment d’Espelette, ras el hanout, ail en poudre, curry, curcuma) et le sel. 
   Incorporez l’huile et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
3. Marinade des cuisses de poulet
   Étalez généreusement la sauce préparée sur les cuisses de poulet pour bien les enrober. Attention, il faut laisser de la sauce pour les légumes. 
4. Préparation des légumes
   • Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en forme de frites (coupez les en grand morceaux afin qu’ils ne brulent pas et puisse avoir une cuisson similaire avec les cuisses de poulet).
   • Coupez les poivrons en gros morceaux.
5. Assaisonnement des légumes
   Mélangez les pommes de terre et les morceaux de poivrons avec le reste de la sauce pour bien les imprégner.
6. Cuisson au four
   Disposez les cuisses de poulet, les pommes de terre et les poivrons dans un plat allant au four.
   Parsemez d’aneth et de thym pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum.
7. Cuisson
   Faites cuire au four pendant 1 heure à 180°C, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les légumes tendres.

Conseil : vous pouvez accompagner ce délicieux plat d’un délicieux vin et de riz pilaf. 

Notre poulet rôti est prêt pour partir à la cuisson :