Recette de gâteau au chocolat moelleux au safran

Délicieux gâteau au chocolat au safran moelleux

Arome Noble de Moselle vous propose une recette de gâteau au chocolat inratable, rapide et savoureuse. Il s’agit d’un moelleux au chocolat agrémenté de safran. Ce dessert ravira vos convives grâce à son goût délicat et sa texture moelleuse et aérée.

Ingrédients pour la confection du gâteau au chocolat : 

• 180-200 g de sucre
• 4 œufs
• 105 ml d’huile de tournesol
• 110 ml de lait
• 180-200 g de chocolat
• 20 g de beurre
• 35 g de cacao
• 230 g de farine
• ½ cuillère à café de cannelle
• 15 filaments de safran ou 2 cuillères à soupe de confit de safran
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préparez le safran

• Commencez par faire infuser le safran dans un fond d'eau ou de lait pendant 24 heures pour en libérer pleinement les arômes. Si vous êtes pressé, vous pouvez broyer les filaments en poudre et les infuser dans un fond d'eau chaude ou dans un fond de lait chaud durant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. En alternative, le confit de safran peut être utilisé directement, offrant la même saveur sans besoin d'infusion préalable. Vous trouverez notre confit de safran sur la boutique. 

2. Préparez les œufs

• Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3. Mélangez les jaunes avec le sucre

• Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et onctueuse.

4. Incorporez les liquides

• Ajoutez l’huile de tournesol et le lait (infusé au safran) et le safran (si vous ne l’avez pas dilué dans le lait). Mélangez bien.

5. Ajoutez le chocolat

• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (en remuant régulièrement). Incorporez-le au mélange précédent.

6. Ajoutez les autres ingrédients

• Ajoutez le sucre vanillé, la levure chimique, la cannelle, une pincée de sel et le cacao tamisé. Mélangez bien.
• Tamisez la farine et incorporez-la progressivement pour éviter les grumeaux.

7. Montez les blancs en neige

• Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser les blancs.

8. Cuisson

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
• Faites cuire entre 25 et 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un cure-dents ou d’un couteau au centre : la pointe doit ressortir sec du gâteau au chocolat.

9. Décoration

• Une fois le gâteau au chocolat refroidi, saupoudrez-le de sucre glace ou nappez-le d’un glaçage au chocolat, selon vos préférences. Chez Arome Noble de Moselle, nous privilégions la simplicité d’un voile de sucre glace. Mais vous pourrez aussi bientôt retrouver nos recettes de nappage au chocolat.