Comment contourner la règle sacrée de l'infusion du safran ?
 

Le safran est un mets délicat, exquis et haut de gamme. Son prix peut sembler élevé au gramme ou au kilo, ce qui incite à une utilisation soigneuse pour ne pas le gâcher. Cependant, il est important de noter que quelques filaments suffisent à parfumer un plat. Un gramme de safran équivaut en intensité à environ un kilogramme de poivre noir. Ainsi, bien que le safran soit coûteux, son utilisation mesurée le rend plus accessible qu'il n'y paraît. Pour l’utiliser, il est nécessaire de le faire infuser longuement (Arôme noble de Moselle conseille de l’infuser 24 heures pour une bonne utilisation). Si l'on souhaite cuisiner avec du safran, il faut donc se préparer à l’avance. Cependant, il peut arriver que l’on ait une envie irrésistible et soudaine de cuisiner avec du safran ou que l’on oublie simplement de l'infuser à l'avance. Arôme noble de Moselle vous livre ses secrets et astuces pour utiliser le safran de manière efficace sans avoir à suivre la traditionnelle infusion :

• 1- Safran en poudre : Utilisez du safran en poudre que vous infuserez pendant 10 minutes dans de l'eau chaude. Cette méthode rapide permet d'obtenir une infusion au goût intense, prête à être utilisée en cuisine.
• 2- Gelée de safran : Notre gelée de safran préserve parfaitement le goût du safran. Vous pouvez l'incorporer directement dans tous vos plats, et même en tartiner sur du pain pour une dégustation simple et savoureuse.
• 3- Glaçons de safran : Infusez une grande quantité de safran dans de l'eau, puis congelez cette infusion sous forme de glaçons. Vous pourrez ainsi utiliser le safran selon vos besoins, sans perdre de temps (pour le dosage, Arôme noble de Moselle conseille 3 à 4 filaments de safran par personne pour ceux qui ne mangent pas très épicé. Pour les amateurs d'épices, nous recommandons 6 à 7 filaments de safran par personne).
• 4- Bouillons secs de safran : Arôme noble de Moselle utilise déjà des bouillons secs de safran et continue de perfectionner ces mélanges avant leur commercialisation. Ces bouillons sont une manière pratique et rapide d'incorporer le safran dans vos plats.

Grâce à ces quatre méthodes, vous pouvez contourner la règle sacrée de l'infusion du safran et impressionner vos convives de dernière minute ou tout simplement vous faire plaisir en cuisine. Chez Arôme noble de Moselle, nous nous engageons à vous offrir des solutions pratiques pour savourer pleinement ce précieux ingrédient.